Les fausses allergies alimentaires sont responsables de manifestations allergiques essentiellement cutanées (eczéma, urticaire) notamment chez l'enfant.

Elles sont déclenchées par l'absorption de certains aliments riches en histamine ou tyramine : ce sont des "aliments histamino-libérateurs."

Ce ne sont pas de vraies allergies car elles ne sont pas liées aux anticorps de votre organisme (ce n'est pas un mécanisme immuno-allergique).

 

Aliments déconseillés
Fromages fermentés : Emmental, gruyère, parmesan, roquefort, gouda, camembert, cheddar, brie, roquefort, fromages anglais.
Charcuterie : Saucisson sec, jambon, foie de porc et toute la charcuterie emballée, gibier faisandé.
Blanc d’oeuf  
Poissons, coquillages, crustacés : Thon, sardine, saumon, anchois, hareng, poissons séchés, fumés, surgelés ou en conserves (thon, anchois, maquereau, oeufs de poisson).
Légumes : Tomate, choucroute, lentilles/fèves/pois, épinards, avocat.
Fruits :

Agrumes (orange, pamplemousse, citron, mandarine, clémentine)
Fraise en fruit, jus, confiture, glace et sorbet ; framboise
Ananas, papaye, mangue, banane, figue, raisin.

Noix, noisette, cacahuète.

 Divers : Moutarde. Levure de bière.
Chocolat au lait et noir, cacao : En barre, poudre, bonbons, pâtisserie, glace, crème, boisson, poudres pour petit-déjeuner cacaotées, céréales pour petit-déjeuner au chocolat.
Alcool : Vins rouge et blanc, cidre, liqueurs, champagne, bière.
Autres boissons : Thé noir, boissons énergisantes, lait de soja.
Colorants et conservateurs histamino-libérateurs Sulfites, acide sorbique, acide glutamique, acide folique, iode, caroube, quinine, parabène, E102, E104, E110, E122, E123, E127, E128, E407.

 

Pour plus de renseignements, consultez : http://www.allergienet.com/fausses-allergies-alimentaires/

 

Source : Site du Docteur Etienne Bidat.